罐头食品检测是对各类罐头食品的安全指标、成分合规性及品质稳定性开展的专业验证工作，通过精准检测手段评估其微生物控制、污染物残留、营养成分等关键维度，保障其在储存流通、日常食用、餐饮加工等场景中安全合规、品质达标，是食品生产质检、市场监管、进出口检验环节质量把控的重要举措。

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检测范围

肉类罐头 禽类罐头 鱼类罐头 水果罐头 蔬菜罐头 豆类罐头 坚果罐头 食用菌罐头 即食罐头 半固态罐头 固态罐头 低脂罐头 无糖罐头 出口罐头食品 进口罐头食品 常温储存罐头 真空包装罐头 复合风味罐头

检测项目

感官品质评定 水分含量检测 蛋白质含量测定 脂肪含量检测 总糖含量测定 灰分检测 酸度测定 亚硝酸盐含量检测 重金属残留检测 微生物指标检测 菌落总数测定 大肠菌群检测 致病菌检测 霉菌计数 酵母菌计数 商业无菌检验 食品添加剂含量检测 农药残留检测 兽药残留检测 净含量核查 杂质筛查 密封性检测 金属异物检测 色泽均匀度评估 风味保持性测定

检测标准

1、GB 7098-2015 食品安全国家标准 罐头食品

2、GB 2762-2022 食品安全国家标准 食品中污染物限量

3、GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

4、GB 4789.26-2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验

5、GB/T 13213-2021 猪肉罐头